地域の食文化の伝承、地産地消を
コンセプトに
人と人の繋がり、
食と人との未来を創造する。
代表ご挨拶
「飲食業ってかっこいい」。
食を通してお客様の笑顔と
日々の幸せを提供する。
生業探しの最中、気軽な気持ちで飛び込んだ飲食業。
自らを成長させてくれる様々な人との出会い、仕事を通じてお客様を笑顔にしている先輩達の背中。
たくさんの失敗と成長を繰り返し、気がつけばこの業界で独立して16年が経ちます。
独立のきっかけは、「飲食業ってかっこいい」。食に関わる人々を幸せにしたい。
背中を見せてくれた先輩達のように、食を通して人を幸せにしたいという思いに、
共感してくれる仲間達と出会い、今では3店舗を出店しています。
変化の激しい時代に対応しながら、未来へつなげる技術や考えを大切に、
出会う人達が毎日を笑顔で過ごせる未来をつくる事が私たちの目標です。
代表取締役 
Restaurant【飲食事業直営店】
コンセプトは、店主がイタリアで観た
「陽気なイタリア食堂」。
供するのは、地産地消の旬食材を使った
カジュアルなイタリア料理。
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【期間限定】
春菊イタリアン佐野川・道志川の清流で育み、農薬も除草剤も肥料も使わない生で食べられる「春菊」を期間限定でピザ・パスタ・サラダとご用意しております。春菊ならではの深くて濃い味わいが楽しめます。
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自家製サルシッチャ
サルシッチャ（Salsicca ）とは、イタリア語で「腸詰め」という意味で、加熱していない生ソーセージのこと。粗挽きで肉！という食感。本場イタリアの自家製生ソーセージ。
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新鮮野菜の
バーニャカウダ奥の掌では、地産地消に取り組んでおり、旬な食材をご提供しております。新鮮な野菜を濃厚で優しいソースでお召し上がりください。
「鮨(SUSHI)」と「酒(SAKE)」が
出会う場所。
お客様と季節の魚は一期一会。
素材の鮮度にこだわり抜く。
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ひっそりと佇む
大人の隠れ家木のぬくもりのあるモダンな空間で、もっと身近に。鮨と酒を楽しんでいただきたいという、店主のこだわりがつまった店内。 職人の捌きを見ながら、カウンターで大人のデートを。
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朝仕入れた鮮魚の魅力
新鮮なものしか仕入れないのが切り札のこだわり。朝仕入れたばかりの季節ものを一貫、一貫、真心込めて。コンセプトは旬をまるごと食す。カウンター席で職人がネタについて丁寧に説明しながら、鮮魚の魅力を伝えてまいります。
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鮨と酒のマリアージュ
お料理との相性にこだわる店主ならではの品揃えは常時10種以上。四季の移り変わりにあわせて季節酒や限定酒を織り交ぜながら表情を変えていきます。銘柄にとらわれることなく、自由な発想と感性を大切に。
これまでの町中華「百年」。
これからの町中華「百年」。
小さい頃見た、あの景色と味を
ずっと継続してゆく。
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「百年名物」五目そば
具だくさんの五目そば！昔ながらの味でボリューム満点！とろっとしたスープと麺が絡み合い、うずらの卵、ヤングコーン、白菜、人参、きくらげ、豚肉など具の量もボリューム満点。
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この町の文化遺産
「町中華」小さい頃、大きな手に引かれ入った中華料理のお店。どこの街にもある、ありきたりな店構え。文字だらけの壁。何も気構えず、外す心配もない。漂う中華の匂い、中華鍋を振るう心地よい音。百年前に生まれた「町中華」。この先百年続けたい「町中華」。
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名物「百年炒飯」
名物百年炒飯は味の濃さが絶妙！量も多く自家製のチャーシューも大きめにカットしてあるので食べごたえバッチリ。この炒飯を食べに遠方から訪れるファンも多数。
Corporate Profile【会社概要】
- 商号
- 株式会社 和金
- 取締役
- 山口 和規
清宮 崇
勝間田 峰男
- 所在地
- 神奈川県相模原市中央区上溝三丁目1番28号
- TEL&FAX
- 042-703-9937
- info@wakin.co.jp
- OFFICIAL WEB
- https://wakin.co.jp
- 従業員数
- 14名（パート・アルバイト含む）2023年2月現在
- 店舗数
- 直営3店舗
- 事業内容
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- 飲食店の経営及びコンサルタント業
- 水産物の卸売、小売及び加工業
- 魚介類の洋食及び販売業
- 酒類製造及び販売業
- 農産物の生産、加工及び販売業
- 農産物の貯蔵及び運搬業
- 農業生産に係る作業委託業
- 自動販売機の設置及び自動販売機による飲料水、菓子、煙草、食品販売業
- リフォーム工事業
- 全各号に附帯する一切の業務